Yaz Aylarında Zehirlenme Riski Taşıyan Besinler Uzman Prof Dr Mehmet Özgür Erdoğan Tarafından Sıralandı
Yaz sıcakları gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, hangi besinlerin tehlikeli olduğunu ve belirtileri sıraladı.
Yaz sıcaklarının artmasıyla birlikte gıdaların bozulma riski yükselirken, besin zehirlenmeleri de yaygınlaşıyor. Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, özellikle deniz ürünleri, tavuk ve uzun süre dışarıda bekletilmiş gıdaların risk oluşturduğunu belirtti. Erdoğan, sıcaklıkların bakterilerin hızla çoğalmasına zemin hazırladığını vurguladı.
Besin zehirlenmelerinin belirtileri arasında bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi yer alıyor. Prof. Dr. Erdoğan, bu tür şikayetlerin ardından tüketilen besinle ilgili bir zehirlenme olasılığının düşünülmesi gerektiğini ifade etti. Özellikle sokak lezzetlerinde bulunan midyelerin riskli olabileceğine dikkat çekti.
Yazın Artan Gıda Zehirlenmesi Riskleri
Sıcak hava koşullarının gıdalardaki bakteri üremesini hızlandırdığını belirten Prof. Dr. Erdoğan, deniz ürünleri, tavuk ve soğuk zinciri kırılmış ürünlerin yaz aylarında daha tehlikeli hale geldiğini söyledi. Gıdaların uygun koşullarda saklanmaması ve uzun süre dışarıda kalması, zehirlenme riskini önemli ölçüde artırıyor.
Erdoğan, tavuğun iç sıcaklığının 75 derece üzerine çıkarılmaması durumunda Salmonella ve Campylobacter gibi zararlı bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi ciddi hastalıklara yol açabileceğini belirtti. Bu nedenle gıdaların iyi pişirilmesinin hayati önem taşıdığını vurguladı. Çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerin bu risklere karşı daha hassas olduğunu ekledi.
Besin zehirlenmesi belirtileri görüldüğünde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirten Erdoğan, özellikle 48-72 saat sonra başlayan belirtilerin daha ciddi bir zehirlenmeye işaret edebileceğini söyledi. Gecikmiş müdahalenin, zehirlenmenin ölümcül sonuçlar doğurmasına veya bireyin ciddi şekilde hasta olmasına neden olabileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Erdoğan, besin zehirlenmesi nedeniyle hastaneye başvuruların arttığını ve Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimleri sıklaştırdığını aktardı. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerleri göz önünde bulundurularak serum takılabileceğini belirtti. Zehirlenmenin türüne göre tedavinin değiştiğini, örneğin mantar zehirlenmesinde diyaliz gerekebileceğini söyledi. En sık tavuk ve midye gibi ürünlerden kaynaklanan zehirlenmelerin her yıl yaz aylarında pik yaptığını sözlerine ekledi.
Yorum Yap