Bayramda Aşırı Et Tüketimi Kalp Sağlığını Tehdit Edebilir

Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bayram sofralarındaki yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlı tüketiminin artmasının, özellikle hipertansiyon, kolesterol yüksekliği ve damar hastalıkları bulunan kişiler için ciddi riskler oluşturabileceği uyarısında bulundu. Bayramın ilk günlerinde aşırı et tüketiminin kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceğini belirtti.

Kırmızı Et Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kırmızı etin yağlı bölümlerinin yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bu tür etlerin fazla tüketilmesinin LDL (kötü) kolesterol seviyesini yükseltebileceğini söyledi. Bu durumun tansiyon yükselmesine katkıda bulunarak damar sertliği ve damar tıkanıklığı riskini artırdığını belirtti. Özellikle hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği bulunan kişilerde şikayetlerin artabileceğini ekledi.

Kalp hastalarının bayram beslenmesinde porsiyon kontrolüne özen göstermesi gerektiğini belirten Yolcu, etin yağsız veya az yağlı kısımlarının tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Kızartma yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara yöntemlerinin kullanılması gerektiğini söyledi. Gün içinde tek öğünde aşırı et tüketilmemesi ve tuzlu et ile işlenmiş ürünlerden uzak durulması gerektiğini vurguladı. Etin yanında mutlaka sebze ve salata gibi lifli besinlere yer verilmesi gerektiğini de ekledi.

Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı bulunan kişilerin günlük et tüketiminde aşırıya kaçmaması gerektiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, genel yaklaşım olarak günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin yaklaşık 90-120 gramı aşmaması gerektiğini önerdi. Aynı gün içerisinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemesi ve öğünlerin dengeli şekilde planlanması gerektiğini ifade etti.

Dinlenmemiş Et ve Sakatat Tüketimi Riskleri

Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi açısından uygun olmadığını belirten Doç. Dr. Yolcu, dinlendirilmemiş etin daha sert olduğunu ve sindirimi zorlaştırarak şişkinlik, hazımsızlık ve mide problemlerine yol açabileceğini dile getirdi. Etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat arasında dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Bu durumun özellikle yaşlı bireyler, kalp hastaları ve mide-bağırsak hassasiyeti bulunan kişiler için daha büyük önem taşıdığını belirtti.

Sakatat tüketiminin de kalp ve damar hastaları açısından risk taşıdığına dikkat çeken Yolcu, karaciğer, böbrek, dalak ve beyin gibi sakatat ürünlerinin yüksek kolesterol içerebileceğini belirtti. Bazı sakatat türlerinin ürik asit düzeyini artırabileceğini, bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol problemi bulunan kişilerin sakatat tüketimini ciddi şekilde sınırlandırması gerektiğini söyledi.

Hafif Tatlılar ve Yeterli Su Tüketimi Önerisi

Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, pilav, börek, kızartma ve ağır tatlıların aynı öğünde fazla tüketilmesinin kalori ve yağ yükünü artırabileceğini belirtti. Şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi. Özellikle sıcak havalarda yeterli su tüketilmemesinin tansiyon ve ritim problemlerini artırabileceği için gün içinde yeterli miktarda su içilmesi gerektiğini vurguladı.

Ciddi Sağlık Belirtileri Göz Ardı Edilmemeli

Bayram süresince ortaya çıkabilecek bazı şikayetlerin ciddi sağlık problemlerinin habercisi olabileceğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, göğüste baskı veya ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola ya da çeneye yayılan ağrı, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik gibi belirtiler ortaya çıkarsa vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirtti. Özellikle daha önce kalp hastalığı öyküsü bulunan kişilerin bu belirtileri hazımsızlık diyerek geçiştirmemesi gerektiğini ifade etti.

• #Bayram Beslenmesi
• #Kalp Sağlığı